KERST MET RON! RECEPT 4: TOURNEDOS VAN HAAS MET RODE KOOL EN GEBAKKEN APPELTJES

De gezelligste tijd van het jaar en feestelijke maand december is alweer aangebroken. Speciaal daarom heeft Ron een vijf-gangen menu stap voor stap uitgelegd, zodat jij heerlijk kan dineren tijdens de feestdagen. En dus niet uren hoeft te zoeken voor inspiratie.

 

Wat heb je nodig? (Recept voor 2 personen)

  • 300 gr hazenrug filet
  • 6 plakken katenspek
  • 200 gram rode kool (gekookt)
  • 1 st appel
  • 1 st citroen
  • 30 gr roomboter
  • 3 st tijm
  • 1 el honing
  • 100 gr jus van haas

Voorbereiding:

  1. Leg de katenspek dakpansgewijs op een vershoudfolie
  2. Snijd de haas in filets en breng op smaak met zout en peper
  3. Rol de haas in het katenspek en laat opstijven in koelkast
  4. Schil de appel, tourneer deze en bewaar de appel in citroenwater
  5. Verwarm de rode kool in een pan
  6. Verwarm een koekenpan op halfhoog vuur
  7. Haal de haas uit de koelkast en snijd het in stukken van ongeveer 7 cm
  8. Doe boter in de pan, breng de haas op smaak met zout en peper en bak ze mooi bruin in de pan
  9. Leg de tournedos op een ovenplateau en schuif op 200 graden, ongeveer 4 minuten in de oven
  10. Bak de appel in de pan waar de tournedos in zijn gebakken
  11. Voeg tijm en honing toe en laat karamelliseren
  12. Maak de appeltjes af met gemalen peper
  13. Verwarm de jus in een pan

Afmaken:

  1. Zet de borden in de oven
  2. Schep de rode kool in het midden van het bord
  3. Zet daarop de tournedos van haas
  4. Leg er een aantal appelpartjes op en naast
  5. Serveer met de jus

Heel veel succes en eet smakelijk!

Delen:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on linkedin
LinkedIn
Share on email
E-mail
Share on whatsapp
WhatsApp
Appeltje Eitje

Verder in Gastronieuws

Beste restaurants in Europa

Lockdown Nederland Het blijft nog even tobben in Nederland, iedereen denkt er het zijne van, maar feit is dat de horeca ontzettend wordt gedupeerd, niemand

Het nieuw jaar

Vandaag is het 6 januari, wat betekent: Driekoningen (je weet wel, de dag dat de wijzen uit het Oosten een opgaande ster zagen die hen

Kerst ’21

De week voor kerst is altijd hectisch. Sinds een paar jaar maak ik weer een kerstmenu voor een paar honderd man (sorry, bestellen kon tot

BLIJF OP DE HOOGTE VAN HET LAATSTE GASTRONIEUWS!

MAAK ER THUIS EEN FEESTJE VAN!

Lieve Gasten,

Helaas zijn wij wederom genoodzaakt de komende tijd de deuren van onze restaurants weer te sluiten. Natuurlijk vinden wij dit ontzettend jammer, we hadden ons er enorm op verheugd om er in de restaurants een fantastische kerst van te maken. Het is even niet anders…

Maak er thuis een feestje van!

Gelukkig kun je nog wel thuis blijven genieten van de dinerboxen van Ron Gastrobar At Home. In een handomdraai zet je de hele tafel vol met de lekkerste gerechten, op z’n Blaauws!

Zo ben je toch verzekerd van een feestelijk diner thuis.

Bestellen kan via: Ron Gastrobar At Home

Wij wensen jullie evengoed fijne feestdagen, blijf gezond en hopelijk tot snel!