Innovatie
Nieuw is… Nieuw is spannend, soms zó spannend dat het misschien een beetje eng is. Maar nieuw is ook leuk, verbeterend en gelukkig vaak erg lekker … Zo zijn er continue innovaties in de wijnwereld. Sommige van Renaissancistische aard andere van vooruitstrevende. Maar natuurlijk ook gewoon evolutie en bijna gedwongen veranderingen door de langzame opwarming […]
Tips restaurants Nederland
Tips restaurants Nederland Natuurlijk eet ik graag bij Ron Gastrobar, en niet alleen omdat we vrienden zijn maar omdat ik het gewoon berelekker vind, maar ik eet ook graag in andere restaurants. Omdat de boel weer écht open is deel ik er een paar met jullie, deze week in Nederland. Volgende keer in Amsterdam! […]
Stampotseizoen: recept jus
Tja dat is me ook wat… De vrouw en ik zijn het bijna altijd eens over la nourriture (het eten), we hebben een vergelijkbare smaak, ik vind iets meer dingen lekker en wat minder dingen eng maar op één punt komen we er niet uit: stamppot! Verdeelde meningen Zij is dol op boerenkoolstamppot, ik […]
Beste restaurants in Europa
Lockdown Nederland Het blijft nog even tobben in Nederland, iedereen denkt er het zijne van, maar feit is dat de horeca ontzettend wordt gedupeerd, niemand het nog begrijpt en de mensen het goed zat beginnen te worden. Ik ben niet een enorme eet-toerist, rijd niet speciaal naar Antwerpen of Brussel voor een snelle lunch en dan […]
Het nieuw jaar
Vandaag is het 6 januari, wat betekent: Driekoningen (je weet wel, de dag dat de wijzen uit het Oosten een opgaande ster zagen die hen deed reizen naar Bethlehem alwaar zij de pasgeboren Jezus, koning der joden, aantroffen). Naar aanleiding van deze feestdag worden er sinds jaar en dag frangipane taarten (boter, suiker, eieren, amandelen […]
Kerst ’21
De week voor kerst is altijd hectisch. Sinds een paar jaar maak ik weer een kerstmenu voor een paar honderd man (sorry, bestellen kon tot 15 december) dus de dagen voor de 24ste zijn sowieso bere-druk. In de week daarvoor was het vroeger altijd ‘bal’ wat betreft allerlei gezellige etentjes maar dat zat er dit […]
KERST MET RON! RECEPT 5: PEER MET BRUINE RUM, DRAGON EN ROOMIJS
De gezelligste tijd van het jaar en feestelijke maand december is alweer aangebroken. Speciaal daarom heeft Ron een vijf-gangen menu stap voor stap uitgelegd, zodat jij heerlijk kan dineren tijdens de feestdagen. En dus niet uren hoeft te zoeken voor inspiratie. Wat heb je nodig? (Recept voor 2 personen) 2 st peer 30 gr […]
KERST MET RON! RECEPT 4: TOURNEDOS VAN HAAS MET RODE KOOL EN GEBAKKEN APPELTJES
De gezelligste tijd van het jaar en feestelijke maand december is alweer aangebroken. Speciaal daarom heeft Ron een vijf-gangen menu stap voor stap uitgelegd, zodat jij heerlijk kan dineren tijdens de feestdagen. En dus niet uren hoeft te zoeken voor inspiratie. Wat heb je nodig? (Recept voor 2 personen) 300 gr hazenrug filet 6 […]
KERST MET RON! RECEPT 3: KABELJAUW MET PERSILLADE EN BEURRE BLANC
De gezelligste tijd van het jaar en feestelijke maand december is alweer aangebroken. Speciaal daarom heeft Ron een vijf-gangen menu stap voor stap uitgelegd, zodat jij heerlijk kan dineren tijdens de feestdagen. En dus niet uren hoeft te zoeken voor inspiratie. Wat heb je nodig? (Recept voor 2 personen) 200 gr kabeljauw rugfilet 20 […]
Kaiserschmarrn
Zit Oostenrijk erin deze winter? We weten het niet, dus voor allen die al naar Frankrijk of Italië hebben geboekt, of lekker thuisblijven, hebben deze Kaiserschmarrn om alvast een beetje in de winter-stemming te komen. Ingredienten voor 1 persoon (ruim): 25 g blauwe rozijnen 30 ml rum 110 g bloem 4 eieren 75 ml volle […]
