Vier wereld-eidag met deze ‘Deviled Eggs’
Ik kan me de keuken niet voorstellen zonder eieren en velen met mij. Het is zelfs zo dat de jonge grote chef Bas van Kranen, van restaurant Flore ⭐⭐ in Amsterdam alle zuivelproducten uit zijn keuken heeft gegooid behalve eieren, dat lukt hem echt niet. Een ei hoort erbij. Het is de basis van mayonaise, […]
Recept: Bloemkool met Pierre Robert en lavas-olie
Als je het hebt over signature dishes dan ontkom je niet aan de bloemkool met Pierre Robert, een gerecht dat in Ouderkerk – en dan hebben we het over meer dan 10 jaar geleden – is geboren. We hebben “onze bloemkool” in de loop der jaren doorontwikkeld, perfectie bestaat nu eenmaal niet, maar toch denken […]
Keep the vibe going… #backtoschool
De zomer loopt ten einde, al merk je dat nog niet echt aan de temperaturen. De scholen zijn bijna overal begonnen en het ‘gewone’ leven vangt weer aan. Voor mij altijd een katerig moment want ik wil die zomervibes vasthouden. Dus, Tom Poes verzin een list! Uit eten gaan wil altijd helpen, althans mij zeker, […]
Wereldkokosnootdag: Vier het met onze ‘Ronny’
Op 2 september is het Wereldkokosnootdag! Voor ons hèt moment om het cocktailrecept van ‘onze’ Ronny te delen. Het is niet voor niets al jaren een “signature-drink” op onze cocktailkaart. Ingrediënten 40ml Bacardi Anejo Quatro rum 40ml kokoscrème (coconut cream) 30ml mangosap 25ml spicy mangosiroop 25ml passievruchtpuree kwart passievrucht verse munt limoen Bereiding Vul een […]
Icoon: Geboortedag Julia Child
Julia Child Julia Child, van 15 augustus 1912, is één van de iconen uit de Amerikaanse gastronomie, opgeleid aan het Parijse instituut Cordon Bleu. ‘Mastering the Art of French Cooking’, was één van de eerste kookboeken die ik kreeg van mijn moeder, nadat ze het eerst jaren zelf had gebruikt. Julia Child, Amerikaanse van oorsprong, […]
Happy Nationale Watermeloen-dag!
National Watermelon Day 3 augustus is officieel National Watermelon Day! Daarnaast is het ook nog eens super lekker weer, dus we gaan de watermeloen grillen. Een super makkelijk receptje en je hoeft er geen dure barbecue voor te hebben. De watermeloen bestaat voor 92% uit water dus dat grillen is nog wel even een dingetje, […]
Kampeergerecht: Heerlijke Rigatoni met meatballs
Ik ben op reis, kamperen in Canada. Noem het vakantie, zo noem ik het althans, met een vleugje werk. Ik doe inspiratie op voor een nieuw boek, terwijl ik me ’s ochtends door de jetlag heen vecht om een ander boek af te maken haha. Uit eten gaan is er niet bij hier, is ook […]
Nationale BBQ-dag
Vier de zomer met deze heerlijke recepten voor de barbecue.
Dit zijn de beste restaurants van Kopenhagen
Wie verre reizen maakt kan veel verhalen vertellen en zo komt het dat onze chefs nog wel eens in een ander land te vinden zijn. Frankrijk staat nog altijd bovenaan op culinair gebied, maar er gebeurt zoveel in Scandinavië. Stiekem is het ook een stuk dichterbij dan je denkt. Hoe fijn is het om even […]
Recept: Uienmartini met een schuim van comté en knapperige croutons
Een heerlijk gerecht voor ieder moment van het jaar.