EIEREN
Ik maak een serie over onontbeerlijke spulletjes, in de keuken, en dan bedoel ik ingrediënten. Ik denk meteen aan ui, knoflook, boter en citroen, bij mij nemen die direct de eerste 4 plaatsen in, de volgorde is me om het even. Als ik de vraag aan Ron voorleg krijg ik per kerende post het antwoord; […]
BOUILLON
Godfried van Bouillon, geboren op 18 september 1060, was van 1089 tot 1100 hertog van Neder-Lotharingen maar nog veel belangrijker een van de leiders van de Eerste Kruistocht. Hij werd uitgeroepen tot eerste koning van Jeruzalem maar weigerde die titel en noemde zichzelf liever voogd of verdediger van het Heilige Graf. Hij werd 963 jaar […]
UIT ETEN OP REIS
Uit eten op reis is altijd een feest, en als het dat niet is moet je er een feest van maken! Het ligt natuurlijk aan de bestemming maar vooral ook aan wat je kiest. Ik probeer het altijd zo lokaal mogelijk te houden en gerechten te zoeken waarvan ik vermoed dat de dienstdoende chef er […]
CANELÉ
Op zoek naar inspiratie ‘wandel’ ik door de kaart van de Gastrobar, mijn oog valt op de canelé’s, en daar ben ik dol op! Ik heb van de kerstvrouw een keer een prachtig boek gekregen; ‘Le grand livre de la cuisine Française, recettes de bourgeoises et populaires’ van Jean François Piège, een grote Franse chef. […]
MID-ZOMER GRILLEN
Heerlijk hoor, op het terras van Ron aan de Sophialaan mensen kijken, cocktails drinken, een wijntje, mooie gerechten en eindigen met de spareribs-zonder-botje, top! Of wat te denken van het terras aan de Amstel in Ouderkerk… ook heerlijk, maar je wilt ook wel eens een avondje thuis. Oude broek aan, slippertjes, knapperend vuurtje…, en dan […]
ETEN OP DOORREIS IN PARIJS
De zomer is misschien niet het allerbeste moment voor een stad-vakantie maar feit is wel dat een stad als Parijs leegloopt wat betreft de lokale bewoners en wordt overgenomen door de toeristen. Ik vind zelf steden in de zomer langer dan 24 uur niet te doen, maar maak graag een stop in Parijs op weg […]
BIBIMBAP
Ik laat me vandaag inspireren door de prachtige reis die Ron net met zijn dochter heeft gemaakt door Korea en Japan, met een receptje van bibimbap. Bibimbap is een Koreaans gerecht met rijst, rundvlees, groente, kimchee, rauw ei en gochujang saus in de basis, en dan kun je er nog allerlei condimenten bij bedenken. De […]
HOT DOGS
Bij de Gastrobar, en bij alle andere restaurants van Ron, wordt goed voor de mensen gezorgd. Er wordt hard gewerkt maar alles kan en Ron heeft een groot hart voor eenieder die laat zien dat ‘ie wil. Zo komt het dat alle zaken 1 dag per jaar tegelijk dicht zijn en het tijd is voor […]
Leve de secretaresse
Een secretaresse is een persoon die vaak als werknemer het secretariaatswerk opneemt voor meestal een functionaris of een instantie in een ondersteunende rol. Dit kan gebeuren als iemand zelf geen tijd heeft om zich daarmee bezig te houden, bijvoorbeeld artsen of directeuren. Elke derde donderdag van april is het secretaressedag. Op die dag worden secretaressen in het zonnetje gezet, waardoor het ook een […]
Vier de verjaardag van Chef Michel Guérard!
Chef Michel Guérard*** wordt vandaag 88 en dat moeten we vieren. Ik at er ooit zijn vermaarde ‘poulet en soupière aux ecrevisses’, zeldzaam lekker maar na even kritisch het recept gelezen te hebben blijkt dat het voor gewone stervelingen niet te doen is. Als je door het recept gaat, denk aan 20 regels, blijkt dat […]
